安全自查自纠报告

下面是小编为大家整理的安全自查自纠报告,供大家参考。

　学校食堂食品安全自查自纠报告

　 根据上级文件和有关学校食品安全文件精神， 结合学校实践，由学校赵校长组织带领食堂安全领导小组和食堂管理人员， 对学校食堂进行了全面的自检自查， 发现食堂管理工作整体是好的， 并对成绩作出了肯定， 同时存在很多问题， 对存在的问题提出了要求和今后的打算。

　现将自查自纠情况报告如下。

　 一、 成立领导机构、 强化责任意识。

　为了加强学生集体用餐， 食品卫生安全， 确保师生身体健康， 进一步加强管理意识， 提高管理水平， 明确管理责任， 学校成立了食品安全领导小组， 校长任组长， 教师专管。

　实行分工， 明确责任， 层层落实。领导小组定期和不定期方式对学校食堂食品安全进行检查， 专管人员天天督查， 及时发现问题， 及时解决问题

　二、 自查情况。

　（1）

　卫生：

　对于易腐烂变质蔬菜进行天天采购， 保证新鲜， 卫生， 无污染食品， 无腐烂、 变质、 过期的食品。

　食品符合卫生标准，有防蝇、 防虫、 防尘设施。

　食品分类存放， 无高危食品， 有消毒设施，消毒效果好。

　食堂工人持健康证上岗， 管理人员身体健康， 食堂工人讲究卫生， 上班时穿戴工作衣帽， 勤换衣服。

　餐厅一天两扫， 一星期彻底冲洗一次， 厨房一天一扫和一冲洗。

　食品橱、 冰柜每周清洗一次，每天保持食堂内外卫生清洁。

　 （2）

　制度：

　每天食堂里有学校领导和教师陪餐， 了解学生就餐情况， 检查饭菜的质量和数量， 保证学生能吃饱吃好， 不浪费， 并做好陪餐记录。

　工人对学生无粗暴语言， 有礼貌， 学生能自觉排队就餐，秩序好。

　严格实行采购索证制度， 对于定点的经销店， ,有索取的许可证、 产品检验报告。

　对临时的摊点， 销售人有签名和注明联系方式。不购无证、 变质、 过期的食品， 把好了采购关。

　有 48 小时留样和留样记录， 有记录人和销毁人签名。

　安全观念强， 有防火设施， 防盗和防投毒的监控设施.。

　经常检查水、 电、 煤气、 锅炉、 冰柜、 消毒柜是否正常， 有专业人员维修， 不随意移动电气设备， 严格按操作规范进行。

　晚上和周末有值班， 食堂无非工作人员进入， 无传染病例和安全事故发生。

　采购账目清楚， 有日记明细账， 价格合理。

　学生生活费低， 生活质量好。

　有安全事故应急预案。

　 三、 存在的问题

　1、 卫生打扫不够彻底， 有死角。

　如， 餐桌盒里和一些边角处有垃圾， 桌面有油污。

　 2、 操作室和储存室摆放拥挤。

　 3、 食堂档案资料不够齐。

　 4、 值班人员的安全意识不强。

　 四、 整改措施。

　 1、 建立责任监督机制， 不断完善更新管理制度， 做到制度上墙，责任到人， 落实到位。

　定期召开食堂工作人员会议， 学习食品卫生安

　 全知识， 增强安全意识和服务意识， 提高管理和服务水平。

　 2、 克服困难， 改正不足。

　学校食堂的具体困难是面积很小， 操作室和蔬菜存放室只能共用， 餐厅较小， 相对学生人数多， 就餐非常拥挤。

　加上学校正处于整体搬迁， 工作繁忙， 人力紧张， 导致学校食堂面临许多困难， 管理难度大， 不能按正规化管理。

　尽管这样， 学校要克服困难， 加大人力， 管理人员要克服困难， 以食堂为家， 经常督促和检查。

　对这次自查指出的不足， 进行对照， 及时制定措施， 近期加以改正。

　要以这次上级的要求和学校的自查为契机， 充分利用现有条件， 认真抓好食堂各方面工作， 使食堂工作上一个台阶。

　石阡县中等职业学校

　 2012 年 11 月 7 日

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